7月的新疆奇臺縣，天山巍峨，綠洲廣闊，奔流的雪水在陽(yáng)光下閃耀，滋養廣袤麥田，孕育出天山北麓的“綠洲糧倉”。秉承“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”的初心，汾酒此次溯流而上五千多里，將“汾酒第一車(chē)間”深入北緯45°大麥產(chǎn)區，尋找中國白酒的黃金起點(diǎn)。

對于清香型代表汾酒而言，大麥是制作優(yōu)質(zhì)大曲的主要原料，它可以提供良好的麥香味與清香味。在制曲過(guò)程中，大麥的酶系發(fā)達、淀粉含量適中，十分適合固態(tài)發(fā)酵微生物的生長(cháng)和繁殖，從而促進(jìn)酒曲的發(fā)酵。新疆奇臺縣，是中國著(zhù)名的“麥鄉”，此次汾酒“第一車(chē)間”選定新疆奇臺縣，正是用于汾酒制曲的專(zhuān)用大麥制種基地。

種子的高度，決定了美酒的天際線(xiàn)。天山腳下，對一粒好糧的朝圣之旅已然開(kāi)啟。

溯源“大麥之鄉”：汾酒“糧心”與優(yōu)質(zhì)大麥雙向奔赴

奇臺縣自然環(huán)境得天獨厚，耕作歷史長(cháng)達4000多年。據記載，奇臺縣自漢代以來(lái)就擁有享譽(yù)塞外的“北部糧倉”之美譽(yù)，當下，奇臺堅持糧食安全“國之大者”，全縣有耕地220萬(wàn)畝，是國家認證的“大麥之鄉”。

奇臺何以成為“綠洲糧倉”？國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛介紹道，奇臺位于天山北麓，屬中溫帶大陸性半荒漠干旱性氣候，氣候條件相對適宜同時(shí)，光照又相當充沛，年日照時(shí)間約3000小時(shí)，全年約160天的無(wú)霜期，加上雪水的澆灌、肥沃的土壤……為麥類(lèi)作物的生長(cháng)提供了得天獨厚的條件。

這種獨特的氣候條件仿佛為大麥量身定制，使其產(chǎn)量高、品質(zhì)好，基于此，吸引汾酒千里奔赴：

多年來(lái)，汾酒跨越數千公里，以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準，建設了適合高粱、大麥、豌豆生產(chǎn)的原糧基地，總規模達到140萬(wàn)畝以上，形成了“土地一備案+五統一”的原糧基地種植管理模式，在此基礎上，汾酒千里種糧、運糧，構建起“種、釀、藏”全產(chǎn)業(yè)鏈綠色品質(zhì)長(cháng)城。

一畝良田，關(guān)乎酒質(zhì)，多年深耕，證明了汾酒對“糧心”的堅守歷久彌堅。如今，奇臺已然成為汾酒“品質(zhì)長(cháng)城”中的重要版圖，汾酒集團與國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合認證的新疆奇臺汾酒大麥制種基地，汾酒的到來(lái)，引起當地農戶(hù)、科研及產(chǎn)業(yè)力量的熱烈反響。

值得一提的是，與小麥、水稻、玉米、大豆等作物相比，大麥雖沒(méi)什么機會(huì )以主食的身份“上桌”，但它卻抗旱耐逆性強，不與主糧爭地，廣泛應用于白酒、啤酒和威士忌的釀造中，被視為“世界第一酒糧”。

新疆維吾爾自治區農業(yè)科學(xué)院作物研究所黨總支書(shū)記周安定表示，汾酒集團此次選定在新疆奇臺縣種植“汾酒大麥1號”，并以規模穩定的訂單模式去收購，他們十分歡迎，認為此舉是對大麥科研育種的有力支持，對全鏈條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極促進(jìn)作用。

在以汾酒為代表的釀造企業(yè)支持下，希望打造一個(gè)從優(yōu)選品種、優(yōu)良原料到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)秀品牌的完整路徑。對此，郭剛剛也表示期待，“像新疆這么好的產(chǎn)區，產(chǎn)出這么好的大麥，我們希望凸顯出它的品質(zhì)優(yōu)勢，賦能汾酒品牌及整個(gè)釀造產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”

一粒“懂汾酒”的定制麥：“汾酒大麥1號”，是科技力拉滿(mǎn)的“種業(yè)芯片”

這一路徑的開(kāi)端，始于優(yōu)良品種。郭剛剛介紹：“農業(yè)生產(chǎn)中，種子是‘芯片’，良種能保障糧食生產(chǎn)效率，讓單位面積產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好。”

而此次在奇臺麥田里茁壯生長(cháng)的，是汾酒專(zhuān)用制曲大麥“汾酒大麥1號”。據悉，“汾酒大麥1號”是由中國農業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所培育，經(jīng)汾酒集團測試認定，聯(lián)合國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范推廣的專(zhuān)用新品種，不僅畝產(chǎn)高、抗逆性強，其核心指標更精準契合優(yōu)質(zhì)白酒釀造需求，為后續制曲糖化及發(fā)酵過(guò)程奠定了卓越的原料基礎。

頂尖育種團隊扎根奇臺，寒來(lái)暑往，只為育出那粒“最懂汾酒”的大麥。今年，“汾酒大麥1號”在新疆制種基地生產(chǎn)實(shí)驗，眼下已經(jīng)到了收割的季節，郭剛剛站在金黃的麥田，彎腰輕捻著(zhù)飽滿(mǎn)的麥穗，欣慰地感慨：“籽粒飽滿(mǎn)度、色澤等感官品質(zhì)都過(guò)關(guān)，產(chǎn)量也不錯。”

值得注意的是，在中國白酒行業(yè)，由企業(yè)為主體為其原料農作物種子進(jìn)行標準化命名，并投入定向培育驗證，實(shí)屬罕見(jiàn)。據了解，“1號”頗有打頭陣的意味，“汾酒大麥1號”的推廣，本身就是一個(gè)積極的信號，是企業(yè)深度參與種源創(chuàng )新的標志，不僅是對育種方向的指引，更是對科研團隊和種植農戶(hù)的雙向激勵。

談及汾酒模式對新疆大麥產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)力，郭剛剛用了“雙向奔赴”這個(gè)詞，充滿(mǎn)贊許與期待。

承載種業(yè)振興使命：汾酒“糧心”中的家國情懷、時(shí)代擔當

為什么這么說(shuō)？放眼當下農業(yè)生產(chǎn)，豐產(chǎn)不豐收、價(jià)格波動(dòng)大等問(wèn)題，是懸在農民頭上的達摩克利斯之劍，讓農戶(hù)的種植信心受挫。郭剛剛指出，汾酒模式提供了解法，即龍頭企業(yè)牽頭，以訂單的方式組織生產(chǎn)，讓生產(chǎn)者有穩定的價(jià)格預期，積極性更高。

在奇臺，這一模式正于種業(yè)一線(xiàn)結出碩果。種植戶(hù)李俊山表示，今年他首次為汾酒種上了1300畝大麥，“大麥耐旱耐瘠薄，只要價(jià)格穩定大家就愿意種，人家給了定金，這就給我們吃了一顆定心丸”，看到長(cháng)勢喜人的麥田，李俊山話(huà)語(yǔ)中充滿(mǎn)喜悅與期盼：

“種子質(zhì)量好，播種也順利，老天給力，預期收成應該挺好。”他還希望，能帶動(dòng)更多鄉親一起種，“讓大家都掙錢(qián)”。

從“第一車(chē)間”的田野，到千萬(wàn)農戶(hù)的笑臉，再到區域產(chǎn)業(yè)的興旺，一條圍繞汾酒品質(zhì)打造、互利共贏(yíng)的價(jià)值鏈已然清晰呈現：科技創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為汾酒帶來(lái)優(yōu)質(zhì)原糧，為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

糧為酒之本，持續釀造至純、至清、至凈的品質(zhì)汾酒，需要從源頭的涓涓細流開(kāi)始。汾酒自2009年起，就在行業(yè)率先將糧食基地建設納入企業(yè)發(fā)展戰略規劃，并在10多年間，持續強化“第一車(chē)間”布局。

當下，站在“汾酒第一車(chē)間”IP第五個(gè)年頭的里程碑上，回望汾酒由品質(zhì)驅動(dòng)的原糧征程，更顯其格局與價(jià)值：其源于對自然的敬畏，成于科技的賦能，終于與家國情懷、時(shí)代擔當的同頻共振，不止于釀好酒，更是中國白酒行業(yè)構建現代化供應鏈、探索“品質(zhì)立基、擔當立命、科技賦能、綠色護航”發(fā)展路徑的先行示范，為行業(yè)貢獻了極具價(jià)值的“汾酒方案”。

期待未來(lái)，汾酒沿著(zhù)這條已被實(shí)踐檢驗的道路，以不變的初心、永恒的糧心，發(fā)出清香白酒的品質(zhì)宣言，開(kāi)啟中國白酒的黃金時(shí)代，在浩蕩山河間厚植家國情懷，交出時(shí)代答卷！